13 Aralık 2011 Salı

İşte beklenen tarifler :)

Benden de tarif istendi ya, artık ölsem de gam yemem :) Şimdiye kadar hep bunun hayalini kurmuştum :P O kadar profesyönel blogcular var ki, onların yanında benim yaptığım böreğin , köftenin, kurabiyenin esamesi bile okunmaz.

Efenim işte Nilhan ustanın cumartesi günü yaptığı ve herkesin bayıldığı tarifler.(Vallahi bayıldılar, abartmıyorum. Sibel kulağını çınlatıyorum, bu sefer mütevazi olmayacam çünkü :) ) Hiçbiri bana ait değil şimdiden belirteyim.

Browni Kurabiye: (Forumdan Hayriye'ye ait)

Malzemeler:

1 adet margarin (oda sıcaklığında teremyağ kullandım)
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
2 türk kahvesi fincanı toz şeker
1 paket kakao (50 gr)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Şerbeti için;
1 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

Kurabiye için gerekli olan tüm malzemeleri genişçe bir yoğurma kabına koyup karıştırın.
Ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar unu ilave ederek yoğurun.
Kulak memesi kıvamına gelince yağlanmış fırın tepsisine yuvarlayarak dizin.
170 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar çatlayana kadar pişirin.
Bu esnada şerbet için süt ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
Şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırarak eritin. Kesinlikle ateşe koymayın.
Pişen kurabiyeleri sıcakken soğuk süt şerbetine batırın ve bir saklama kabına dizin.
Kalan şerbetinizi de kurabiyelerin üzerine dökün.
Ilınınca servis yapın.
Bu şekilde saklama kabı ile buzdolabına kaldırıp saklayabilirsiniz.
 
Önemli Not: Kurabiyeler sıcak, süt soğuk olacak.

Kolay Kurabiye: (Forumdan Esra'ya ait)

Malzemeler: (ölçü türk kahvesi fincanı)

3,5 fincan sıvı yağ
2 fincan pudra şekeri
11 fincan un
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya
Ceviz (İsteğe bağlı)

Yapılışı:

Hepsini yoguruyoruz ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayıp,( ben işin pratiğine kaçtım büyük parçalar koparıp çubuk halinde yuvarladım ve verev kestim) önceden ısıtılmıs fırında 180-200 derecede pişiriyoruz. Soguyunca üstüne pudra şekeri dökülüyor. ( Ben dökmedim.)İçinde margarin olmadıgı için cok hafif ve lezzetli oluyor. Çayın yanına tavsiye ederim . (Bundan sonra her daim yapacağım tarifler arasında yerini aldı bu kurabiye)


Yalancı Su Böreği - Gerçeğe yakın lezzette :) ( Forumdan Göknur'a ait, fotoğraflar dahil olmak üzere )

Malzemeler:

Eğer büyük fırın tepsisinde yapılacaksa 5( ben 6 kullandım), dikdortgen borcamda yapılacaksa 4 yufka
750 gr süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1 kalıp beyaz peynir ( yapı olarak biraz yumuşak peynir olursa daha iyi olur . Ben ezine kullandım.)
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
(Ben maydonoz da kullandım)
süslemek için : susam /çörek otu
 Yapılışı:

Geniş bir cam kaseye süt, yağ, şekeri koyuyoruz. 1 yumurtanın tamamını, diğer yumurtanın sarısından birazını ayırarak ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz. Bu karışımdan bir kaseye 4-5 yemek kaşığı kadar ayırıyoruz ve içine daha önce ayırdığımız yarım yumurta sarısını ekleyip, dolaba kaldırıyoruz. Bunu daha sonra böreğin üzerine sürmek için kullanacağız.Bir yerde peyniri çatalla ezip karışıma ilave edip karıştırıyoruz.
Daha sonra dikdortgen börek borcamı için 2,5, büyük fırın tepsisi için 3 yufkayı ( 4 tane kullandım) elimizle küçük parçalar halinde koparıp bu karışıma ekliyoruz. Bu şekilde üzerini streç filmle kapatıp, en az 2 saat olacak şekilde, 3-4 saat kadar bekletiyoruz. Yaz mevsiminde mutlaka, kışın mutfak çok sıcak ise de buzdolabına konmalıdır.


Yeterli zaman geçtikten sonra, bu karışımın içine 1 paket kabartma tozu ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
Tepsiyi sıvıyağ ile yağlayıp ( tepsinin yan çeperlerini yağlamayı unutmayalım), bir tam yufkayı zemine seriyoruz. Sererken ortalar biraz kırışıklık verebilirsiniz, yufka ve tepsinin büyüklüğüne göre; ama en sonunda kenarları böreğin üzerine kapanacak kadar pay kalmalı.
Sonra bu karışımı bu yufkanın üzerine boca ediyoruz ve heryere eşit dağılacak şekilde kaşıkla yayıyoruz. Sonra büyük tepsi için bir tam yufkayı, borcam için onceden kalan yarım yufkayı börek karışımın üzerine koyuyoruz. Ve kenardan sarkan yufkalarıda üzerine kapatıyoruz.

Sonra, kase ile dolaba koyduğumuz yumurtalı-sütlü karışımı güzelce böreğimizin üzerine sürüyoruz.
Sonra istediğimiz büyüklükle dilimlere kesiyoruz ve susam ve çörekotu ile süslüyoruz ( eğer susam ve çörekotunu kesmeden önceden koyarsanız, keserken susamlar böreğin içine girebilir. O yüzden en son kayalım )Önceden ısıtılmış fırında, 160 C de nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
Bu mis börek çıkınca üzerine çok az su serpip, temiz bir sofra ile veya kısa süreli bir tepsi ile üzerini kapatıyoruz ki üzeri kuru olmasın.

Ve son olarak;

Mercimekli Köfte:

Malzemeler:

2 su bardağı kırmızı mercimek
2,5 su bardağı köftelik bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı zeytinyağı
2 kuru soğan
4 dal taze soğan
1 demet maydonoz
kimyon (bolca),karabiber,tuz
2 limon suyu

Yapılışı:

Mercimeği 5 bardağa yakın su ile haşlanmak üzere ocağa koydum. Üzerinde bir parmak su kalıncaya kadar haşladım ve 2,5 bardak bulguru ekledim. (3 koysaymışım tam kıvamını bulacaktı. Çok yumuşak oldu. Şekil vermekte zorlandım) Tencerenin altını ve kapağını kapattım.Öğlenden akşama kadar bekledi.
Kurusoğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurdum. Salçaları ekledim. Altını söndürdükten sonra da baharatları ve tuzu ekledim. Yeşillikleri ince ince doğradım.
Haşlanmış bulguru ve mercimeği tepsiye döktüm. Üzerine ılıyan soğanlı salçalı yağı döküp yoğurdum. Enson olarak da limonu ve yeşillikleri ekledim.
(Aylacım işte bu da benim mercimekli köfte tarifim.)

Uzun oldu. İlk defa bu kadar uzun bir post yayınladım galiba :)

42 yorum:

  1. of ya daha kahvaltı yapmadım zaten çok açım yaptığın posta bak :((((((( hepsinden yemek istiyorumm ne güzel duruyorlar

    YanıtlaSil
  2. emeğinize sağlık.güzel görünüyorlar.(Bu arada bloğunuzu hep takip ediyordum.Kurabiyeleri görünce yazmak istedim.)

    YanıtlaSil
  3. Dürr-i Yekta: hakikaten ya zamansız oldu bu post. tam da öğle yemeği saatine yakın . sorry

    Jale : Teşekkür ederim. O kurabiyeye bizden sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. Benim gözüm aklım fikrim yalancı su böreğinde kaldı.Pek tatlıyla aram yok benim işim gücüm hamur işi ve salatalarda.Ne güzel kabarmış.Mutlaka yapmam lazım:))Birde sodalı böreği denemen lazım Nilhan çıtır çıtır çok güzel oluyor....

    YanıtlaSil
  5. Aylacım yayınla da görelim o zaman tarifi. Kendine saklama olmaz ki ama :)

    YanıtlaSil
  6. ben anlamam, ben o meşhur pastalarından isterim! ;)

    YanıtlaSil
  7. sen yaparsında güzel olmaz mı :))

    YanıtlaSil
  8. canim benim cook tesekkurler tariflerin hepsi harika...:))

    YanıtlaSil
  9. oy oy oy nilhan tarif verdi ben pc yapıştım onlar neydi öyle vurdun geçtin be nilhanım şimdi öyle tarif bulmalıyım üste çıkayım zira buralar yani aşağısı pek kötü yanına çıkmalıyım:))
    ellerine sağlık yapanın,öğretenin bize ulaştıranın:)
    öperim

    YanıtlaSil
  10. Tibetimin annesi: Sibel baş tacısın canım. her zaman beklerim

    Yelda: Şımarayım mı biraz :)

    Rozerin'in annesi: Rica ederim Aytencim.

    Sezobigo: Yok be bigom daha neler? Senin sütlü tatlılarının yanında benimkiler ne ki?
    Aşağıda falan değilsin. Ayrıca senin diktiğin pijamaları es geçmeyelim. hayatta beceremem. senin 10 parmağında 10 marifet şekerim. muck.

    YanıtlaSil
  11. allahh sana geliyorum.. hepsi süper bunları ya.. aşkolsun diyorum başkada bişiy demiyorum..

    YanıtlaSil
  12. Bari etkinliğe göndereydin kardeşim haberin var mı etkinlikten he :)

    YanıtlaSil
  13. ayıp ettin bebeeeeeem seninde tariflerine ihtiyacımız var

    YanıtlaSil
  14. uff burda ziyafet sofrası varmış,yanlız su böreğine ayrıca bayıldım,tarifi nor ediyorm,eline sağlık.

    YanıtlaSil
  15. Sevgi: :) Allah iyiliğini versin benim bütün bunları hazırlamam araya çorba bulaşık dahil 3 saatimi falan aldı. sen düşün zorluklarını.

    Ülkü: inan yoktu haberim. Nasıl yollayabilirim ki? Mesela kolay kurabiyeyi yollayabilirim.

    balböcükleri: hamaratlıkta seninle yarışamam be Serpilim.

    YanıtlaSil
  16. ebru özgün: tşk ederim

    otuzundan sonra: umarım beğenirsin. tşk ederim. Göknur a tşk böyle bir tarifi bizimle paylaştığı için.

    YanıtlaSil
  17. maşallah diyorum sana başkada birşey demiyorum:))))
    çalışan bir anne olarak hayranım tüm yapabildiklerine

    YanıtlaSil
  18. köftenin tarifini aliyorum sadece.
    brovnni kurabiye harika birsey..
    ellerine saglik Nilhan

    YanıtlaSil
  19. beni browni kurabiye yaktı gece gece..

    YanıtlaSil
  20. waww birbirinden nefis tarifler ellerine sağlık canım afiyetle:)
    sevgiler
    seval

    YanıtlaSil
  21. Nilay: Elimden geldiğince be Nilaycım. mutfağı sevmekle alakalı

    Aslı: teşekkür ederim Aslıcım. umarım beğenirsin

    Deli Anne: her ne kadar görsellerim senin kadar güzel olmasa da, tadı gerçekten harika:)

    yemekbiraşk: teşekkür ederim Seval. sevgiler

    YanıtlaSil
  22. :))) ellerıne emegıne saglıkkkkkk harıka gorunuyorlarrrrrrrr

    YanıtlaSil
  23. Ooo bloğuna girmemle birlikte içim açıldı...Sen de mi Brutus dedim :)) Tarif okumayı seviyorum ama sadece okuyorum.Yapsam da yiyen yok.
    Çok lezzetli görünüyorlar, ellerine sağlık canımcığım , döktürmüşsün vallahi :)

    YanıtlaSil
  24. OF OF TARIFLERE BAK HEPSI NEFIS....GELSEKTE YESEKKK..COK USENGECIM BU GUNLERDE...BAKA BAKAK BAYILDIMMM..MAŞALLAH SANA:)))))))))

    YanıtlaSil
  25. Amanınnn bune marifet:)Ellerine sağlık canım bir yalancı su böreği olaydıda yeseydim ahh ahhh

    YanıtlaSil
  26. kokoss: teşekkür ederim.

    düşlerimden inciler. ben de vallahi ilknurcum :) geçen postunu okuyunca aklıma geldin zaten yazarken. yapma zaten ben hala gidip gelip yiyorum. kafan rahat en azından :)

    marifet ellerimizde: buyrun beklerim.

    yemek vakti: sizin kadar olmasa da kendi çapımızda Aylincim.

    YanıtlaSil
  27. Ellerine sağlık.Hepsi birbirinden güzel.Senin tarifin de en güzeli.Mercimekli köfteyi çok severim.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  28. ooooooooo...süpersin Nil.browni kurabiye süper oluyorrr.diğerlerinide deneyecem inşallah

    YanıtlaSil
  29. tariflere bayıldım...hele o börek bu saatte olsada yesek..hemen yarın yapıyorum vede bundan sonra takipcinizim...

    YanıtlaSil
  30. hamileleri düşünelim lütden :) şaka bir yana resim bile olsa hepsi ye beni diyor en çokta browni bende mi yapsam acaba

    YanıtlaSil
  31. pembe kekik: sevgiler pembe kekik. köfteyi kim sevmez ki :)

    fındıkkurdu zehram: Nesrinim nerelerdesin. Ojj geldin beya. browniyi kimse yemese de olur. hergün yesem bıkmam :)

    yasmin: hoşgeldiniz :) afiyet olsun

    Şerife: Özür dilerim. bence bir kere yaptıktan sonra gerisi gelecek Şerifecim.

    YanıtlaSil
  32. ellerıne sağlık canım hepsı bırbırınden lezzetlı gorunuyor harıka,sevgıler zeymurancafe..

    YanıtlaSil
  33. şu ıslak kurabiye işi süper... ellerine sağlık.

    Leyla'nın Kahve Dükkanı'ndan sevgiler.

    YanıtlaSil
  34. ben de su börekçiyim.gecenin 2 sinde canım su böreği çekti.enfesss...

    YanıtlaSil
  35. tatlım browni kurabiyeleri çok merak ettim. onları en kısa sürede deneyeceğim. lohusa şekeri diye aktarlarda sorarsan belki bulabilirsin. kırmızı bir şeker oluyor. tarçın ve lkaranfille kaynatınca enfes çayı oluyor. sevgiler.

    YanıtlaSil
  36. zeymuran: teşekkür ederim. kimse yemese de ben yedim ve beğendim :)

    Leyla nın kahve dükkanı: Islak kurabiye benim sevdiğim browni kek tadında. çiğnemeden hüpletiyorum.

    Oya: eyvah:) buyur yapayım arkadaşım. böreği sevmeyen yoktur sanırım

    aslı. lohusa şerbetini bir dahakine denemelik alacağım. eğer çok şekerli bişeyse içemem ama kızım sever belki. tşk ederim

    YanıtlaSil
  37. selamlar, ellerine sağlık börek çok güzel görünüyor son zamanlarda o kadar kilo aldım ki 20 günüdür açlık sınırında gezdiğimden tarifler beni benden etti..ellerine sağlık..ne zamandır bloğumla ilgilenemediğim gibi sizlerinde bloklarınıza bakamıyordum güzel kızınızı öpüyorum
    sevgiler

    YanıtlaSil
  38. Harika! Ellerine kollarına emeğine sağlık. Browniyi kesin haftasonu denerim. Kolay bir tarif kesinlikle. Aslinda bütün tariflerini öyle basitçe anlatmışsın ki insanın hemen mutfağa giresi geliyor :)

    YanıtlaSil
  39. mis kokulu defnem: keşke ben de diyet yapabilsem. kendimi kıstıkça daha çok yiyorum. hiç canımın çekmediği şeyler bana göz kırpıyor. :)sevgiler canım

    yemek atlası: görsellerim senin kadar muhteşem değil biliyorum ama ben yemek konusunda profesyönel değilim:)yapacağın browni de eminim muhteşem olacak ve yayınlayacağın görselde gel beni ye diyecektir.

    YanıtlaSil
  40. brownie kurabiyeyi denemem lazım:) ellerine sağlık tarifler için teşekkürler

    YanıtlaSil
  41. browni kurabiyeyi hemen yaptım...nefisss olduu...kocam yarım tepsiyi anında bitirdi...cocoklarımda sevdi..suan yanımdaki arkadşlara tarifinizi veriyorummm...

    YanıtlaSil

Sen de yaz yaz yaz
Bir kaç satır yaz
Dök içindekileri :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...